Hiện nay, nước đậu đen rất được nhiều người ưa chuộng, coi như thần dược bởi nó vừa rẻ vừa rất tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ cách nấu nước đậu đen ngon đúng chuẩn cho bạn.
Cách nấu nước đậu đen ngon
Hướng dẫn cách chọn hạt đậu đen
- Thường có hai loại đậu đen là đậu đen trắng và đậu đen xanh. Bí quyết để có nước đậu đen rang ngon là chọn đậu đen xanh lòng. Điều này là do loại đậu này chứa hàm lượng anthocyanin chống oxy hóa cao hơn.
- Khi mua đỗ đen, bạn nên chọn những hạt có kích thước đồng đều, vỏ mỏng, màu đen bóng, bên trong có màu xanh nhạt.
- Không chọn hạt to, màu vỏ nhợt nhạt, nhiều hạt lép, hư hỏng, sâu mọt.
- Đậu mới có mùi thơm đặc trưng, không nên mua đậu đã để lâu ngày. Nó có một lớp phấn trắng mỏng ở bên ngoài và có dấu hiệu của nấm mốc.
Sơ Chế Đậu Đen
Đậu đen mua về cho vào thau nước để rửa sạch bụi bẩn và loại bỏ những hạt bị hư, lép. Vo sạch đậu nhiều lần để loại bỏ những hạt nổi lên mặt nước.
Sau khi rửa sạch đậu, đem phơi khô. Nếu có thời gian, bạn đổ đậu ra khay, dàn mỏng, phơi nắng khoảng 20 phút rồi rang lên để tăng mùi thơm.
Cách Rang Đậu Đen
Cho đậu vào nồi, đặt lên bếp, rang với lửa nhỏ. Dùng đũa để khuấy đều và liên tục. Đừng để đậu tiếp xúc với chảo quá lâu. Rang đậu trong khoảng 15-20 phút cho đến khi vỏ đậu nổ ra, nghe tiếng nổ lép bép và hạt đậu có màu vàng đỏ, mùi thơm là được. Sau khi chiên, để nguội và cất vào hộp. Đóng nắp và sử dụng từng chút một..
Hãm Đậu Đen
Để đun nước đậu đen giảm cân, bạn cho 1 lít nước vào nồi, bắc lên bếp. Khi nước sôi, cho 60g đậu đen đã rang vào, đậy vung đun thêm 5-10 phút để đậu đen tiết hết dưỡng chất. Sau đó hãy tắt bếp và chắt lấy nước đậu. Nước đậu đen rang có thể uống nóng hoặc lạnh. Khi uống nóng, đổ nước đậu vào bình thủy và uống trong ngày. Nếu muốn uống lạnh, đợi nước đậu nành nguội hẳn mới rót vào chai/hũ sạch, đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Tác dụng của việc uống nước đậu đen
- Trong đông y, đậu đen có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ gan thận, thanh nhiệt, giải độc tố và lợi tiểu. Ngoài ra, loại hạt này còn là vị thuốc quý chữa các chứng phong nhiệt như nhức đầu, phong nhiệt, đau lưng, mỏi gối, bí tiểu, mụn nhọt lở ngứa.
- Y học hiện đại cũng công nhận đây là loại cây họ đậu cung cấp cho cơ thể một lượng lớn axit amin thiết yếu, chứa nhiều vitamin và khoáng chất trong đó có 0,21 mg vitamin B2 và 3 mg vitamin C.
- Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), uống nước đậu đen thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa các bệnh về xương khớp và giúp xương luôn chắc khỏe nhờ các khoáng chất canxi, phốt pho, sắt và kẽm sắt.
- Chất xơ trong đậu đen giúp giảm lượng đường trong máu và rất phù hợp với những người mắc bệnh tiểu đường loại 1. Nó cũng chứa magie. Selenium có trong đậu đen là khoáng chất giúp thanh lọc cơ thể loại bỏ các độc tố gây ung thư, ngăn ngừa viêm nhiễm, giảm sự phát triển của khối u.
- Uống nước đậu đen trước bữa ăn giúp giảm cảm giác thèm ăn, tạo cảm giác no lâu Uống nước đậu đen rang thường xuyên hàng ngày có thể giúp duy trì làn da mịn màng, ngăn ngừa lão hóa, cản trở quá trình hấp thụ các chất trong cơ thể
- Không nên dùng thay thế nước uống hàng ngày. Trẻ uống quá nhiều nước đậu đen có thể dẫn đến chậm lớn, suy dinh dưỡng. Ngoài ra, những người bị viêm đại tràng, đi ngoài phân lỏng, tiêu chảy, khó tiêu cũng không nên dùng nước đậu đen.
Trên đây là cách nấu nước đậu đen và những lợi ích mà nước đậu đen mang lại cho người uống. Hãy mua ngay hạt đậu đen để làm cho mình một bình “nước thần dược” giúp giảm cân và thanh lọc cơ thể nhé. Để tiết kiệm thời gian mà vẫn mua được đậu chất lượng, hãy tải ứng dụng VinID để mua nguyên liệu online và tích điểm ngay nào!
