Sầu riêng là một loại quả có mùi hương rất đặc biệt, được nhiều người yêu thích và có giá trị dinh dưỡng rất cao. Vậy bạn có biết sầu riêng là đặc sản của vùng nào? Sầu riêng ngon nhất ở đâu? Và có những món ngon nào được làm từ sầu riêng ? Để có câu trả lời thật chính xác, mời bạn theo dõi bài viết dưới đây.
Sầu riêng là đặc sản của vùng nào tại Việt Nam?
Sầu riêng là một loại quả có giá trị dinh dưỡng và kinh tế rất cao. Tuy nhiên, đây cũng là loại quả rất kén đất. Không phải tất cả các vùng miền cũng trồng được sầu riêng. Ở Việt Nam hiện nay, sầu riêng được trồng chủ yếu ở khu vực phía Nam, vậy sầu riêng là đặc sản của vùng nào? Các tỉnh đã được đánh giá sầu riêng có chất lượng ngon nhất đó là:
Sầu riêng Bến Tre
Không chỉ nổi tiếng là mảnh đất trồng dừa mà Bến Tre còn là nơi sinh ra loại sầu riêng đặc sản đó là sầu riêng Cái Mơn.
Sầu riêng Cái Mơn được mệnh danh là vua trái cây của vùng nhiệt đới Bến Tre và là loại sầu riêng ngon nhất. Khi sầu chín vẫn có vỏ màu xanh bắt mắt nhưng các múi bên trong thì đều vàng ươm và vị ngọt dịu.
Sầu riêng Đắk Lắk
Đắk Lắk từ trước đến nay được coi là tỉnh thành có sầu riêng ngon nhất Việt Nam. Sầu riêng Đắk Lắk thường đậm đà, thơm ngon vô cùng khác biệt so với những tỉnh khác. Khi chín sẽ có một mùi thơm nồng đặc trưng, kể cả khi chưa bóc vỏ.
Chúng được người tiêu dùng đánh giá là cơm dày, có vị ngọt dịu với hương thơm nồng và ít khi bị sượng. Trọng lượng trung bình của mỗi trái sẽ từ 2kg – 4kg.
Sầu riêng Lâm Đồng
Nhắc đến sầu riêng Lâm Đồng thì huyện Đạ Huoai luôn được xem là thủ phủ của sầu riêng. Đất và khí hậu ở nơi đây vô cùng thuận lợi cho sầu riêng phát triển và sinh trưởng. Sầu riêng Đạ Huoai có hương thơm nồng, múi to, cơm dày và vỏ thì mỏng hơn so với một số loại sầu riêng khác.
Ở đây có một số giống sầu riêng rất nổi tiếng và ngon phải kể đến đó là sầu riêng Ri6, sầu riêng Dona, sầu riêng chín hóa… Sầu riêng ở đây hầu như được trồng dựa theo tiêu chuẩn VietGap, đảm bảo độ an toàn và chất lượng cao nhất cho người tiêu dùng.
Sầu riêng Tiền Giang
Khi nhắc tới Tiền Giang thì chúng ta sẽ nghĩ ngay đến sầu riêng Ngũ Hiệp được trồng ở xã Ngũ Hiệp. Nơi đây được mệnh danh là vương quốc sầu riêng khi có đến 90% nhà vườn chuyên trồng sầu.
Sầu riêng Ngũ Hiệp có những điểm đặc trưng riêng mà sầu nơi khác không thể có được như vỏ sầu mỏng, hạt lép, có vị béo, mùi thơm thường bay xa, khi ăn sẽ cảm nhận được vị rất ngọt. Quả sầu riêng Ngũ Hiệp thường có trọng lượng trung bình từ 2kg – 4kg và rất dễ tách múi. Khi ăn bạn chỉ cần sử dụng lưỡi dao để tách nhẹ dựa theo đường rãnh ở ngoài vỏ sầu riêng là đã tới được lớp múi sầu có màu ngả vàng óng ở bên trong.
Điều đặc biệt nữa của sầu riêng Ngũ Hiệp đó chính là nó cho ra trái quanh năm. Nhưng ngon và nhiều trái nhất vẫn là khoảng thời gian từ tháng 4 – tháng 6 hàng năm. Lúc này bạn sẽ được thưởng thức những trái sầu riêng chuẩn vị, thơm ngon, khó quên.
Các món ngon từ sầu riêng
Sự kết hợp thú vị giữa sầu riêng với các loại nguyên vật liệu khác sẽ mang đến cho bạn những món ăn mát lạnh, thơm lừng.
Chè sầu riêng
Nếu nhắc đến các món ngon từ sầu riêng thì không thể nào bỏ qua món chè sầu riêng, một món ăn ngon được nhiều bạn trẻ yêu thích. Nếu không thích ra ngoài, bạn có thể tự tay vào bếp nấu món chè béo ngậy này chỉ với vài bước làm siêu đơn giản.
Nguyên liệu:
- Đậu xanh không vỏ: 220gr
- Sầu riêng: 300gr
- Nước: 500ml
- Sữa tươi: 400ml
- Nước cốt dừa: 2/3 lon
- Bột năng: 1 thìa
- Muối, đường, đậu phộng rang chín giã dập
- Nguyên liệu cho phần nước cốt dừa: 1 lon nước cốt dừa, 1 ít muối, lá dứa, 2 thìa đường, 1 thìa bột năng, ½ lon nước.
Cách làm chè sầu riêng
Đậu xanh vo vài lần cho sạch, sau đó ngâm khoảng 1 tiếng để khi nấu nhanh mềm. Sầu riêng tách vỏ, bỏ hạt và lấy phần thịt ra đĩa.
Đậu xanh sau khi ngâm để ráo nước rồi cho đậu vào nồi cùng 1 ít muối và 500ml nước, nấu sôi. Khi đậu sôi, để nhỏ lửa đến khi đậu chín mềm và nước trong nồi cạn bớt nước là được. Lưu ý, không nên đậy nắp khi nấu đậu.
Đậu chín cho vào máy xay sinh tố cùng sầu riêng, đường, bột năng, nước cốt dừa, sữa tươi và xay nhuyễn. Sau đó, cho hỗn hợp vừa xay ra nồi, đặt lên bếp đun nhỏ lửa. Khuấy liên tục khi nấu cho đến khi sôi thì tắt bếp, rồi đỗ hỗn hợp đậu xanh sầu riêng ra ly để thật nguội, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Lúc này bạn nấu nước cốt dừa: Cho 1 lon nước cốt dừa, 1 chút xíu muối, bột năng, 1/3 lon nước, đường và lá dứa vào nồi, rồi bật bếp và khuấy đều, Nấu hỗn hợp sôi thì tắt bếp, vớt bỏ lá dứa và để nước cốt dừa nguội.
Khi ăn, bạn múc hỗn hợp đậu xanh sầu riêng ra ly, cho thêm đậu phộng rang, nước cốt dừa và đá lạnh là đã có ngay một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
Kem sầu riêng
Kem sầu riêng với vị béo béo, bùi bùi, mát lạnh cùng với hương thơm đặc trưng của sầu riêng hoà quyện lớp kem mịn mà không hề bị đá dăm, đảm bảo bạn ăn là ghiền.
Kem sầu riêng là món ăn rất đơn giản, có thể làm tại nhà.
Nguyên liệu:
- 300gr thịt sầu riêng
- 300ml sữa tươi
- 250ml kem tươi
- 200gr đường
Cách làm:
Trước tiên bạn tách bỏ hạt sầu riêng ra, phần thịt để riêng ra đĩa. Cho sữa tươi, 100gr đường và phần thịt sầu riêng vào say cho mịn.
Lấy kem tươi trong tủ lạnh ra, cho vào tô và đổ nốt 100gr đường còn lại vào, hãy dùng máy đánh trứng đánh cho kem bông lên.
Khi kem tươi đã bông lên thì bạn cho hỗn hợp sầu riêng vào, đánh thêm vài vòng cho hỗn hợp được trộn đầu vào nhau thì tắt máy.
Đổ hỗn hợp kem sầu riêng vào khuôn và để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 tiếng cho kem đông lại. Vậy là bạn đã có món kem sầu riêng thơm ngon.
Sầu riêng nướng
Nếu như bạn thường quen với việc mua sầu riêng về ăn tươi, thì giờ đây bạn có thể thử món sầu riêng nướng. Đây là một cách giúp làm tăng hương vị của quả sầu riêng nhưng không phải ai cũng biết.
Nguyên liệu
- Sầu riêng: 1 trái
- Vỉ nướng, than hoặc lò vi sóng
Cách làm sầu riêng nướng
Sau khi chọn được quả sầu riêng ưng ý, bạn giữ nguyên cả trái, không tách vỏ. Đặt sầu riêng lên vỉ và nướng với lửa lớn. Nếu nướng bằng lò nướng, bạn phải tách múi sầu riêng ra, cho vào đĩa có bọc một lớp giấy bạc bên ngoài, rồi cho vào lò nướng được làm nóng ở nhiệt độ 150 độ và nướng.
Khi nướng bằng than, bạn thường xuyên xoay trở đều các mặt của sầu riêng để đảm bảo các mặt đều được nướng. Nướng đến khi phần đít của quả sầu riêng tự mở bung vỏ, bạn vẫn tiếp tục nướng khoảng 5 phút. Nếu nướng bằng nồi, bạn nướng ở nhiệt độ 120 độ trong khoảng 10 phút.
Sau khi nướng xong, bạn cho sầu riêng ra đĩa và nên ăn nóng để cảm nhận sự khác biệt so với ăn tươi thông thường.
Kết Luận
Chắc hẳn qua bài viết trên bạn đã biết sầu riêng là đặc sản của vùng nào cũng như cách làm các món ngon với sầu riêng rồi đúng không? Sầu riêng ở mỗi vùng sẽ có một đặc điểm riêng. Tùy vào khẩu vị của mình mà bạn hãy chọn cho mình loại sầu riêng phù hợp nhé!
